Cahuzac-sur-Vère
Cahuzac-sur-Vère est niché au cœur de la belle vallée de la Vère. Tout autour vignes et coteaux servent d’écrins à de jolis petits villages et de beaux pigeonniers mis en valeur par leurs restaurations soignées.
Cahuzac-sur-Vère, au cœur du vignoble
Idéalement située entre Gaillac et Cordes-sur-ciel, la commune de Cahuzac-sur-Vère accueille de nombreux vignerons dont les vignes façonnent un paysage vallonné, baigné de lumières douces et changeantes.
Pour découvrir Cahuzac, organisez votre périple entre les vignes, à pied, en vélo ou en voiture. Et pour mieux s’imprégner de la région, poussez la porte des vignerons ; point de manières ici, la convivialité et l’accueil sont de mise ; pour en être convaincu, il suffit de venir aux apéro-concerts. Au cœur des vignes, franches amitiés, dégustations et musique en plein air sont les ingrédients des soirées réussies.
Une histoire ancienne et mouvementée
L’histoire de Cahuzac-sur-Vère est très ancienne. Le territoire communal est occupé depuis la préhistoire et l’on peut voir un ancien dolmen sur les rives du ruisseau d’Istricou. Les vestiges de la maison de Granejouls témoignent de l’implantation gallo-romaine sur ces terres viticoles. Dès cette époque des exploitations cultivent la vigne et produisent du vin. Le nom «Cahuzac» est d’ailleurs d’origine Romaine.
Si le début du Moyen-Âge est fait de dévotions avec les pèlerinages à Vieux et vers Saint-Jacques de Compostelle, au XIIème siècle le Catharisme fait son apparition. Cahuzac qui reste fidèle aux comtes de Toulouse et soutient les chevaliers cathares, sera assiégé par Simon de Monfort en 1212 et pris par ses troupes au service de la Papauté.
La guerre de 100 ans fit aussi ses dégâts, notamment du fait des pillages et des rapines des «compagnies», ces bandes de mercenaires sans emploi. Tout comme les guerres de religion ; Cahuzac passant tour à tour aux mains des protestants et des catholiques. Tandis que les seigneurs de Mauriac, passés au protestantisme, et de Salettes restés catholiques, se livrent à une lutte sans merci.
Beaucoup de bâtiments furent détruits, notamment le château de Cahuzac dont il ne reste aujourd’hui plus que la porte, face à la mairie.
L’église Saint-Thomas
L’église Saint-Thomas est le fruit d’une succession d’évolutions. La chapelle originale, modeste et humble, toute faite de bois, de briques et de torchis remonterait au VIIIème siècle. Au XIème siècle fut construite une seconde chapelle, associée au château, sous le patronage de Saint-Pierre. Elle fut restaurée, réparée, restructurée maintes fois au cours des XIV et XVème siècles, ainsi qu’après les guerres de religion.
À voir également l’église de Lintin, légèrement excentrée du village, pour le tableau du chœur, ses voûtes, ses frises des évêques d’Albi et des papes ainsi que ses peintures de Nicolas Greschny, fresquiste du XXème siècle.
Les frères ennemis
À moins d’un kilomètre l’un de l’autre, et comme une ultime provocation, le château de Mauriac fait face au château de Salettes ; protestants et catholiques laissant ainsi dans le paysage une trace de leurs affrontements passés. Le château de Mauriac fait partie aujourd’hui des incontournables de la région et le château de Salettes est devenu un magnifique hôtel-restaurant au milieu des vignes.
Château de Salettes
Le hameau de Granejouls
À proximité de Cahuzac, sur le hameau de Granejouls ont été découvertes les ruines d’une grande villa-exploitation romaine, avec des mosaïques remarquables. Le nom Granejouls, fait d’ailleurs référence au dieu gaulois « Grannus ». Les Romains semblaient apprécier la vigne et savoir la travailler ! Au sommet de la colline une église dédiée à Saint Jean-Baptiste est typique des édifices religieux ruraux antérieurs au Xe siècle.
Les circuits touristiques
Du « Circuit des bastides » au sentier « Vignobles et châteaux », que vous soyez en voiture, à pied, en VTT, à cheval ou à moto, vous trouverez forcément le road trip vigneron, la randonnée ou la simple balade qui vous fera découvrir la région sous un autre regard, et passer de merveilleuses vacances.
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