La Yofi touch

Au cours de ma formation, au lycée hôtelier puis chez les Compagnons du devoir, j’ai découvert les différents aspects de la pâtisserie française : la pâtisserie moderne en boutique, la pâtisserie traditionnelle en boulangerie mais aussi la pâtisserie de restaurant lors de mon expérience à Méribel en tant que Cheffe pâtissière.

La pâtisserie pour moi, ce n’est pas seulement un dessert, c’est un souvenir, une odeur, une émotion. Elle provoque plusieurs sensations, la sensation de voyage à travers l’acidité de la crème yuzu, celle du réconfort dans un chou caramel beurre salé ou encore la découverte surprenante d’une bouchée de magnum cacahuète.

Issue d’une famille d’entrepreneurs j’ai toujours eu l’envie de suivre leurs pas. Par ailleurs, mon apprentissage m’a ouvert les yeux, je devais lancer ma propre pâtisserie, offrir ma propre vision de cet art !

La Yofi Touch a ainsi vu le jour après un an et demi de réflexion, et je suis très heureuse et émue de pouvoir enfin vous la dévoiler.