Gelin Thomas

En Lincarque, en el municipio de Cestayrols, situado en el centro del triángulo "Albi-Gaillac-Cordes", un joven agricultor-panadero, Thomas Gelin, ha construido una auténtica panadería tradicional: el Fournil de la Monestarié.

Lo hace todo de la A a la Z, desde el cultivo del trigo hasta la cocción, para ofrecerle un producto local y ecológico de alta calidad.

El trigo se selecciona a partir de variedades de trigo blando, conocidas como "poblaciones" del Tarn y del sur de Francia, gracias al trabajo conjunto con la Asociación Pétanielle y la Red Semence Paysanne. Estas variedades de trigo han sido seleccionadas exclusivamente por los agricultores durante miles de años y tienen unas cualidades agronómicas innegables, así como unas cualidades nutricionales y gustativas muy superiores a la media.
Los panes de granja con levadura natural se cuecen en un horno de leña.
Thomas le ofrece panes semicompletos:

- panes redondos o moldeados de ½ kg, 1 kg, 2 o 3 kg a un precio de 4,60€/kg

- panes especiales en ½ kg (redondos o moldeados)

pan de semillas 3,80
pan de avellanas y uvas 4,50 euros
pan de nueces € 4.00
pan de choco-naranja € 5.00
pan de escanda 5.00

- así como mini fougasses de masa madre (240 g cada uno)

agua de azahar 3,50
limón 4,00 € y
choco 4,50
anís verde 4.00

- y las pizzas se venden en ¼, ½ o enteras (plato de 40/60cm) sólo los viernes

Los clásicos : tomate, cebolla, mozzarella, aceitunas, orégano : 24 € por plato

Los especiales: la misma base con su elección de roquefort o chorizo: 30 € por plato

Para más información, póngase en contacto con ellos en el número 05.63.47.04.99 o por correo: fournildelamonestarie@gmail.com

Los pedidos deben realizarse antes de las 13 horas del jueves con su nombre y número de teléfono.

Puede comprar los productos de la panadería: los martes y viernes de 17 a 19 horas directamente en la granja, los martes en Noctambio en Gaillac a partir de las 16 horas y en Saveurs Paysannes en Le Séquestre todos los viernes a partir de las 15.30 horas