Entrevista melosa con Rikomiel
En Lagrave nos encontramos con Éric Viguier, originario de Tarn y apicultor desde que tenía 20 años. Ha recuperado las colmenas abandonas de su abuelo, junto a su pareja, para producir las mieles Rikomiel, «riko» de rico en español: ¡cuando las degustéis no diréis lo contrario!
Mucho más que una historia de la tierra
Instaladas en las tierras agrícolas de Tarn, las colmenas de Rikomiel son, desde hace poco, de agricultura ecológica. Como grandes expertos de las abejas melíferas, Eric y su pareja, se han convertido en un verdadero criadero que les permite producir miel de marzo a septiembre. Trashuman sus colmenas entre Tarn y Gironde para producir mieles puras y de excepción, como la miel de Acacia, de Brezo y de Castaño.
Históricamente somos la región que más miel hacía hace 20 años. Hoy en día, el norte y noreste son quienes baten los récords de producción. Seguramente debido al cambio climático.
Trabajar con las abejas significa estar en contacto con la naturaleza, ver a estas pequeñas bestias evolucionar, ver cómo se desarrollan las colmenas, identificar a la reina... Todos estos momentos están en el día a día de esta pareja de apicultores de Tarn.
Nuestra producción depende mucho de las variaciones climáticas. El ciclo de elaboración de la miel va cambiando a lo largo de las temporadas, se empieza haciendo una miel de primavera que se recoge a finales de abril, cuando está toda la flora primaveral, y luego, por la noche, se trashuman las abejas al Valle del Tarn para hacer la miel de castaño. Para darles de comer, hacemos enjambres que también nos llevamos. Los tratamientos son ecológicos y su composición cambia, por ejemplo, el azúcar la hacemos nosotros mismos.
A una flor de...
Con su néctar, su olor, su color, su forma, la flor atrae a los insectos polinizadores... Esta se llena del polen que es su semilla. Por tanto, las abejas juegan un papel fundamental ya que ellas difunden el polen en el resto de plantas. El polen, que permite crear semillas, es el aparato reproductor de la vegetación: indispensable para la producción de la miel.
¿Y por qué no deleitarse aquí mismo?
Aunque podemos encontrar esta miel en varias tiendas de productores de Tarn y en el Verger de Foncoussières, en Rabastens o en EsPolitAquo, en Lisle-sur-Tarn, venir aquí ofrece otra perspectiva. Se visita la explotación con los sentidos despiertos, listos para degustar las seis variedades de miel ecológica: brezo, castaño, bosque, flores salvajes, de verano y de primavera. Aquí, la pareja también nos propone productos transformados a base de miel como cremas para untar, frutos secos, caramelo de mantequilla salada, pan con especias, galletas... Todo lo necesario para satisfacer los paladares más dulces.
> Visita de la explotación
> Degustación de diferentes variedades de miel ecológica: brezo, castaño, bosque, flores salvajes, de verano y de primavera.
> Descubrimiento de productos transformados a base de miel: cremas para untar, frutos secos, caramelo de mantequilla salada, pan con especias, galletas...
Encuentro con Eric y Valérie, apicultores
Leer más
Encuentro con Gwenaëlle y Lisa, Les Mirliflores
Encuentro con Sébastian, ceramista
Encuentro con Séverin, bodeguero
Experiencia melosa
