El castillo de Mayragues es uno de los pocos ejemplos que se conservan de la arquitectura fortificada regional, con un parapeto de entramado de madera y ménsulas sobre una estructura de piedra blanca.
Con su magnífico palomar de Languedoc con columnas y su jardín de boj, el viñedo (biodinámico desde 1999) junto al castillo se encuentra en un entorno protegido de bosques, colinas y campos. Es un escenario ideal para los conciertos que se celebran aquí en verano desde hace 20 años.
El castillo y el palomar, catalogados como Monumentos Históricos, se han beneficiado de una restauración ejemplar a lo largo de 35 años, favoreciendo los materiales tradicionales, la cal, el cáñamo y la madera, lo que les valió el Grand Prix des Vieilles Maisons Françaises en 1998.
El Chemin de Ronde ofrece un entorno único para las habitaciones de los huéspedes con una vista panorámica del jardín y el paisaje circundante. Las habitaciones son muy cálidas y combinan el mobiliario antiguo con el confort moderno.
Relajarse en el jardín al son de la fuente, degustar los vinos biodinámicos de la finca y visitar la bodega son algunas de las cosas que puede hacer para mejorar su estancia y descubrir los tesoros de las Bastidas Albigeoises.