Sendero del patrimonio (variante)

Frente a las murallas de Puycelsi, un vergel sin igual acoge y conserva con esmero las especies más resistentes de frutas y vides... Verdadero reservorio genético y precioso guardián de sabores olvidados.

El conservatorio de especies frutales y vides antiguas:
Eran conocidos en el pasado y el campo estaba lleno de ellos en sus huertos, pero hoy en día, un cierto número de variedades frutales y de vid están desapareciendo. Por ello, el Departamento del Tarn creó el conservatorio en 1986. Las acciones llevadas a cabo tienen por objeto aplicar la política medioambiental vinculada a la preservación de la diversidad biológica y se inscriben en un enfoque de desarrollo sostenible. Las parcelas de recolección, instaladas en 6 ha, albergan variedades de manzanos, perales, ciruelos, cerezos, melocotoneros y viñas viejas locales y regionales amenazadas. Actualmente hay plantados más de 800 árboles frutales introducidos y 102 variedades para un total de 4.000 árboles y 550 vides. La misión del conservatorio es salvaguardar este patrimonio biológico, identificarlo, evaluarlo y desarrollarlo a nivel educativo, económico y científico.