Menu St Valentin à L’Ispiens

Menu :
Apéritif : Cocktail pinky love et sa mignardise ( Méthode Gaillacois, Cointreau, jus de cranberry et fraise)
Entrée :
Foie gras mi-cuit, compotée de mangue au piment d'Espelette, toast de pain aux céréales
ou
Noix de Saint Jacques snackées, sauce à l'orange et gingembre, tuile de Parmesan et jeunes pousses

Plat :
Mignon de veau, sauce cèpes, pomme de terre gratinée façon "Byron", légumes croquants de saison
ou
Médaillon de lotte en brochette, émulsion d'oseille, risotto aux chips de jambon cru, légumes croquants de saison

Dessert :
Feuillantine de chocolat au Mascarpone
ou
Crème brulée à la rose, éclats de pralines roses