Cerca de Puycelsi, uno de los pueblos más bellos de Francia y uno de los principales enclaves de Occitanie, se encuentra una finca en lo alto de una colina con un encanto único, que algunos amantes del paisaje comparan con la Toscana. Adquirida por los padres de Alix en 1996, esta magnífica propiedad es testigo de la hermosa historia de esta región, la historia que a Alix le encanta contar para recordarnos su nobleza.
Antiguo pabellón de caza, el Château de Terride se extiende ahora sobre casi 34 hectáreas alejadas de los viñedos de Gaillac. Sus viñedos están plantados con un 80% de variedades tintas como Duras, Syrah y Brauco y un 20% de variedades blancas como Mauzac y Loin de l'Oeil.
Al abrir su Château y su jardín a recepciones, bodas y otros eventos, Alix y Romain pretenden compartir su gusto por la belleza y el refinamiento.
Apasionada de la arquitectura, Alix ha restaurado y embellecido el castillo, que habita y conoce de memoria desde los 20 años. Desde las viñas hasta la bodega, este lugar es su magdalena de Proust. Recuerda las vendimias familiares que le dieron ganas de ser viticultora... Fundadora de la asociación "Les Z'elles Gaillacoises", ahora trabaja con sus amigos viticultores para ayudar a salvar los palomares de toda la región.
Plenamente consciente del entorno excepcional del Château de Terride, con zonas protegidas e incluso el estatus Natura 2000, Alix también se ha forjado una filosofía que guía su trabajo y, más ampliamente, su vida cada día: "dejar una huella de belleza y sabiduría en lugar de una cicatriz".
Por último, a Alix le encanta la fantasía... Además de las clásicas cuvées elaboradas con Syrah, Duras o Braucol, Alix se ha alejado de las variedades de uva tradicionales de la denominación Gaillac plantando Garnacha o Viognier. Estos "caprichos" han dado nombre a unas cuvées generosas, atrevidas y modernas, no ajenas a la personalidad de la viticultora...
Mientras que Alix es una apasionada de la vid y el vino, Romain está loco por la cocina y el arte de entretener. Es la otra cara de la finca.
Amante de las cosas buenas y de los momentos auténticos, Romain es un epicúreo al que le gusta compartir y agradar a través de su cocina. Organiza regularmente eventos culinarios llamados "A la Table de Romain". En estas ocasiones, los mejores chefs se reúnen con él, se crean maridajes gastronómicos con las cuvées de Alix y el gran salón del castillo se transforma en un restaurante temporal para momentos especiales.
Durante las jornadas de puertas abiertas del castillo, sobre todo en Semana Santa y en noviembre, pero también durante las noches de verano, Romain nunca se olvida de deleitar el paladar de los visitantes que acuden a descubrir los jardines, los viñedos o la bodega.
Su lema: "El placer compartido es la verdadera cuna de la emoción".
Alix y Romain ofrecen visitas a su finca en horario de apertura, durante todo el año y todos los días, con una duración aproximada de hora y media.
Visita de la bodega + degustación de vinos + plato local:
- Todos los lunes de junio y julio 10€/pers.
- El resto del año 15€/pers
Visita de bodega + degustación: 5€/pers
Cesta de picnic: 35€ para 2 personas
