Finca Medalle

Nuestros patos y aves de corral son criados y engordados por nosotros con cereales producidos en la granja.

Todas nuestras preparaciones, en particular los embutidos, patés, galantinas, cuellos rellenos, etc., se elaboran sin ningún tipo de aditivos, aglutinantes, conservantes, sal de nitrito, etc.
Nuestras conservas, que mejoran con el tiempo, se elaboran con sumo cuidado y sin aditivos. El hígado se conserva tal cual, sin reconstituir. Al igual que los patés, los cuellos rellenos y los fritons, el foie gras debe comerse frío, pero no helado. Para apreciar todo su sabor, se recomienda abrir la lata unas horas antes de consumirlo. El confit puede calentarse en la parrilla de 15 a 20 minutos, la piel debe asarse. Sírvalo caliente, acompañado de la verdura de su elección.
También fabricamos queso de leche de vaca y requesón a la antigua.

Vendemos en la granja los jueves de 10h a 18h30, los viernes y sábados de 15h30 a 18h30 y en los mercados de Gaillac y Marssac los viernes, y en Albi (Bd Strasbourg) los sábados.