Chateau Montels

Amarens, Frausseilles y Souel son pueblos situados en la meseta de Cordes, separados por pequeños valles con fuertes pendientes de los que surge el frescor y el rocío del valle del Cérou. Nuestras viñas situadas en esta ladera se benefician de la niebla matinal en pleno agosto. Este clima es muy favorable para la producción de vinos blancos.

Al otro lado de la D922, en el lado del valle del Vère, la otra parte de Souel, así como el municipio de Donnazac, son más favorables a la producción de vinos tintos gracias a su exposición y a sus suelos más arcillosos. Souel es uno de los terruños más calcáreos de la denominación de Gaillac, nuestros suelos arcillosos y rocosos dan a nuestros vinos una sensación de frescura y una marcada tipicidad incluso en años soleados.

Prestamos mucha atención al mantenimiento de nuestras viñas para preservar su equilibrio, un elemento esencial en la búsqueda de la madurez óptima de las uvas. Nuestras elecciones se guían por observaciones diarias y rigurosas, tanto en el viñedo como en la bodega. Estamos a favor del trabajo manual, desde la poda hasta la cosecha. Imaginar y componer vinos sin artificios, que reflejen nuestros terruños, ha definido siempre nuestra línea de conducta.