Vacherie de Rivet

La Vacherie de Rivet se encuentra en Tonnac, entre Cordes y Vaour. Sus vacas lecheras pastan en sus prados y se alimentan de heno. La explotación está certificada como ecológica. Todos sus quesos se elaboran con leche de vaca cruda y entera.

"La Vacherie de Rivet está situada en el corazón de un paisaje boscoso intercalado con prados y algunos cultivos de cereales.
Criamos 24 vacas lecheras y novillas de renovación, lo que representa un total de unas 40 vacas y novillas. Disponemos de 85 hectáreas, principalmente de praderas y pastos naturales.
En las tierras cultivables sembramos prados y grano (cebada, avena, guisantes) para nuestras vacas. Nuestras vacas pastan al aire libre siempre que es posible (unos 9 meses al año) y se alimentan con heno cuando la hierba escasea.
Con la leche de nuestras vacas, producimos una amplia gama de quesos: quesos frescos, faisselle, tommes prensados y quesos blandos.
Quesos frescos (faisselle, fromage blanc, quesos frescos aromatizados), quesos semicrudos como el Saint-Marcelin, tommes, quesos de pasta blanda, queso azul.
Nuestros canales de venta en el Tarn: AMAP Albi-La madeleine, AMAP de Rivières, O'meloKo (omeloko.fr), Terra Local (Gaillac) - el queso se vende localmente en la granja con cita previa y en las tiendas de comestibles locales (consulte la lista en nuestra página web).
Recibimos visitas en la granja, todos los días, sólo con cita previa.