Domaine In Ventis

A 40 Km de Toulouse, Montauban et Albi, Jean-Baptiste, Mathilde et Martin se sont lancés en 2016 en tant que Vigneron Indépendant.
C'est désormais en Agriculture Biologique que notre passion s'exprime dans nos vins, entre typicité et originalité.

In Ventis signifie Dans les Vents, (que les puristes latinistes nous pardonnent cette faute). Le Terroir :
Les vignes sont situées sur les premiers versants de la vallée du Tarn sur un sol argilo-calcaire idéal à l’élaboration de vins puissants et très aromatiques.
Le nom In Ventis qui signifie “ Dans les Vents “ exprime bien le terroir particulier du domaine, où les vents d’Autan et d’Ouest sont omniprésents. Le vent, cet allié essentiel qui sèche l’humidité des pluies et prévient des maladies, concentre aussi les raisins et les arômes par temps chaud.
L’ensemble de la production est engagée dans un processus de conversion vers l’agriculture biologique depuis 2018.

Les Vins :
Le domaine In Ventis propose des vins rouges de cépages ancestraux et autochtones du gaillacois.
Exploités à rendements relativement faibles avec une moyenne de 40 hl/ha, tous les vins du ont leur caractéristiques propres et mettent en avant la vraie nature de chaque cépage.


On retrouve les cuvées (liste non exhaustive) :
- Black Pepper : 100% Duras. Ne vous fiez pas à son nom ! Ceci n'est pas le dernier super-héros venu d'Hollywood mais bien une création originale de notre famille. C'est sur nos coteaux argilo-calcaires au-dessus du Tarn que notre Duras joue son plus beau rôle. A la fois fougueux et aux tanins soyeux, ce dernier ne manque pas de caractère, telle une diva que l'on ne pourra qu'admirer.

- Le Vif du Sujet : 100% Prunelart. Un vin puissant, typé, et surprenant, représentant bien ce cépage autochtone. Le Vif du Sujet, c'est l'assurance d'un moment précieux entre bon vivants, autour d'un repas où on se fait plaisir. Une palette aromatique surprenante.

- Les Choses Sérieuses : Braucol vinifié en fût de chêne de 400L à chauffe moyenne laissant la part belle à l’aromatique si particulière de ce cépage. Puissance et potentiel de garde.

- 100% Viognier - Blanc sec. Peu commun sur le vignoble gaillacois, ce cépage s'exprime à merveille sur nos premiers coteaux et donne un blanc sec à l’acidité mesurée et aux arômes d’abricot inimitables et très très gourmands. En apéro ou avec des huitres, un régal !