Soirée de la Saint-Sylvestre – Chez Pito

Menu

Mise en bouche:
Saint Jacques sur sa fondue de poireaux

Première entrée:
Plateau de fruits de mer

Deuxième entrée:
Macaron au foie gras sur son lit de salade accompagné de sa crème légère à l'oignon.

Plats:
Souris d'agneau confite, Gratin Dauphinois à la truffe noire, endives braisées miel, soja.
ou filet de Saint-Pierre, risotto coco crevettes, asperges vertes et son émulsion de Champagne.

Trou occitan:
Sorbet cassis, manzana.

Desserts:
Le passionné et le Trianon
Coupe de Champagne