Soirée St Valentin au Montanais

Menu hors boisson :

Foie gras de canard poché et son bouillon à la truffe

Homard en deux façons, fenouil à l'orange et huile de coriandre

Noix de Saint Jacques grillé riz vénéré légumes braisés et sauce aux baies de siltimur

Filet de veau, embeurrée à l'ail noir, poêlée forestière et jus au poivre fumé

Ganache montée de nekli, ananas rôti et sauce caramel

Mousse de litchi, cœur à la rose et badiane, biscuit cacao et réduction d'agrumes