Salvagnac, ancien bourg fortifié, sont à y découvrir : les tours du château (XIVe- XVe), l'église Notre-Dame et son trésor d’art sacré avec une croix processionnelle de 1514, et les fresques de Nicolaï Greschny (milieu XXe).
Dans ce pays de terres cultivées, la préférence est donnée aux céréales traditionnelles dont le blé. Implanté sur les coteaux du Tarn, il donne aux meuniers une farine pure permettant la fabrication de Lo Cantél ; recette basée sur des pratiques artisanales donnant un pain tendre, croustillant à la mie crème fondante.
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