L’Enclos des Songes

L’Enclos des Songes est une petite propriété viticole familiale, située sur la commune de Coufouleux dans le Tarn.

Passionnés par la vigne et le vin, nous avons repris en 2021 une petite parcelle de 1,80 ha de vieilles vignes de Braucol (50 ans) plantée en sélection massale, avant la généralisation des clones et des greffés-soudés... une parcelle unique, sur un terroir profond d'argiles et de graves, propice à une grande expression des vins rouges.

Engagés dans une conversion en bio et une viticulture de précision, notre credo est simple : des raisins irréprochables et mûrs, ramassés à la main, vinifiés artisanalement sans technologie moderne, mais en laissant comme autrefois le temps au vin de se faire naturellement, sur ses lies, depuis les fermentations jusqu'aux longs élevages apportant patine et velouté, à contre courant des modes contemporaines.